Δωρεάν Μεταφορικά για Παραγγελίες άνω των 40€

Η απόλυτη δοκιμή του FinFish σε φούρνο και μπάρμπεκιου.

Το FinFish® σχεδιάστηκε για να μεταμορφώσει τον τρόπο που ψήνουμε ψάρι — και κάθε υπόσχεση που δίνει έχει δοκιμαστεί στην πράξη.

Από τον Μάρτιο του 2022 έως και σήμερα, έχουν πραγματοποιηθεί 639 καταγεγραμμένες δοκιμές σε διάφορα είδη ψαριών, συνολικού βάρους 1.030 κιλών, με επένδυση που ξεπερνά τις 23.000€ και περισσότερες από 960 ώρες μελέτης και πρακτικών δοκιμών.

Σε καμία από τις δοκιμές δεν παρατηρήθηκε αστοχία του προϊόντος ή αδυναμία επίτευξης ασφαλούς και ομοιόμορφου ψησίματος. Το FinFish® αποτελεί σήμερα μία από τις πιο εκτενώς δοκιμασμένες και τεκμηριωμένες λύσεις ψησίματος ψαριού που έχουν αναπτυχθεί μέχρι σήμερα, με αποτελέσματα επιβεβαιωμένα τόσο σε οικιακές όσο και σε επαγγελματικές συνθήκες χρήσης.

 

📌 Σημαντική Σημείωση

Η έρευνα και οι δοκιμές του FinFish® βρίσκονται σε συνεχή εξέλιξη. Η ομάδα της FinFish® συνεχίζει να πραγματοποιεί νέες δοκιμές και να εμπλουτίζει τη βάση δεδομένων της με πραγματικά αποτελέσματα. Για τον λόγο αυτό, τα στοιχεία του παρόντος άρθρου ενημερώνονται περιοδικά και αποτυπώνουν πάντοτε την τελευταία διαθέσιμη καταγραφή.

 🔵Είδη Ψαριών & Χρόνοι Ψησίματος

Οι δοκιμές πραγματοποιήθηκαν σε [προθερμασμένο] φούρνο στους 200°C με αντιστάσεις πάνω-κάτω, καθώς και σε [προθερμασμένο] μπάρμπεκιου υγραερίου τεσσάρων εστιών με κλειστό καπάκι, διατηρώντας σταθερή θερμοκρασία στους 250°C μέχρι την ολοκλήρωση του ψησίματος. Σε όλες τις δοκιμές στο μπάρμπεκιου χρησιμοποιήθηκε ταψάκι μίας χρήσης κάτω από το ψάρι, με σκοπό τη διακοπή της άμεσης έκθεσης στη φλόγα και τη δημιουργία συνθηκών έμμεσου ψησίματος.

📋 Αναλυτικός Πίνακας Δοκιμών

Είδος Ψαριού Βάρος (γρ.) Χρόνος Ψησίματος
Σαργός 300 – 1.000 14–18’
Τσιπούρα 400 – 1.900 15–24’
Λαβράκι 400 – 2.300 15–24’
Φαγκρί 700 – 2.500 16–26’
Συναγρίδα 1.400 – 5.000 20–47’
Στύρα 1.200 – 3.000 20–33’
Σφυρίδα 2.500 – 5.000 28–55’
Ροφός 2.000 – 4.000 28–47’
Σαφρίδι / Κολιός 300 – 1.000 12–18’
Παλαμίδα 800 – 3.000 14–32’
Μπακαλιάρος 500 – 1.800 14–23’
Γοφάρι 900 – 2.900 18–28’
Λούτσος* 700 – 2.000 14–25’
Κέφαλος 500 – 1.800 14–22’
Σάλπα 300 – 900 12–18’
Λιθρίνι 300 – 600 12–16’
Σκάρος 300 – 900 12–17’
Σκορπίνα 500 – 1.400 15–26’
Τσαούσι 800 – 3.200 14–36’
Πέστροφα 300 – 900 14–19’

*Για τον λούτσο, οι δοκιμές έγιναν χωρίς κεφάλι και ουρά.

📌 Για τη σφυρίδα και άλλα μεγάλα ψάρια (>3kg), οι δοκιμές πραγματοποιήθηκαν μόνο σε ψησταριά, καθώς δεν χωρούν σε συμβατικό φούρνο.

 Τι συμβαίνει με παρατεταμένο ψήσιμο;

Σε συγκεκριμένα λιπαρά ψάρια, όπως:

  • Ροφός (+8’)

  • Στύρα (+8’)

  • Σφυρίδα (+6’)

  • Λαβράκι ιχθυοτροφείου (+5’)

το αποτέλεσμα παρέμεινε εξαιρετικό, ακόμη και μετά από υπέρβαση του χρόνου ψησίματος. Μόνο τα άκρα (μάγουλα, μάτια, ουρά) εμφάνισαν αλλοιώσεις.

⚠️ Προσοχή στα άπαχα ψάρια:

Σε ψάρια με χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος, όπως:

  • Άγρια τσιπούρα

  • Τσαούσι

  • Σαργός

η παράταση ακόμα και κατά 3–6 λεπτά οδηγεί σε υπερβολική ξήρανση και απώλεια υφής.

 Τεχνικές Βελτιώσεις για Μακρόστενα Ψάρια

Σε μακριά ψάρια όπως:

  • Λούτσος

  • Μπακαλιάρος

  • Λαβράκι >1,5kg+

λόγω μήκους και βάρους, η ουρά ενδέχεται να λυγίσει προς τα κάτω και να ακουμπήσει στο ταψί. Δεν επηρεάζεται η ποιότητα ψησίματος, αλλά υπάρχει οπτική παραμόρφωση.

📍 Λύση: Ένα ανοξείδωτο σουβλάκι παράλληλα στη ραχοκοκαλιά βοηθάει:

✔️ να κρατηθεί το ψάρι ευθύ
✔️ να διατηρηθεί η κομψότητα στην παρουσίαση

 Ανάπτυξη & Καινοτομία

Η ανάπτυξη του FinFish® βασίστηκε σε:

  • συνεργασία με ιχθυολόγους

  • επαγγελματίες εστίασης

  • και εκατοντάδες ώρες πειραμάτων & βελτιστοποίησης

📆 Το διάστημα 2022–2024 επικεντρώθηκε στην αποτροπή κολλήματος σάρκας, τη μελέτη ανατομίας και την τεχνική σταθερότητας του ψαριού σε πραγματικές συνθήκες.

 Η εμπορική διάθεση ξεκίνησε τον Απρίλιο του 2025
 Το FinFish® φέρει διεθνές δίπλωμα ευρεσιτεχνίας από τον Φεβρουάριο του 2023

✅ Συμπέρασμα

Το FinFish® δεν είναι απλώς ένα μαγειρικό σκεύος. Είναι το αποτέλεσμα περισσότερων από τριών ετών έρευνας, συνεχούς βελτιστοποίησης και 639 καταγεγραμμένων δοκιμών σε πραγματικές συνθήκες χρήσης.

Σε καμία από τις δοκιμές δεν παρατηρήθηκε αστοχία του προϊόντος ή αδυναμία επίτευξης ασφαλούς και ομοιόμορφου ψησίματος. Με περισσότερα από 1.030 κιλά ψαριών, επένδυση που ξεπερνά τις 23.000€ και πάνω από 960 ώρες μελέτης και πρακτικών δοκιμών, το FinFish® αποτελεί σήμερα μία από τις πιο εκτενώς δοκιμασμένες και τεκμηριωμένες λύσεις για το ψήσιμο ψαριού, είτε στον φούρνο, είτε στο μπάρμπεκιου, είτε στην επαγγελματική κουζίνα.

Προτεινόμενα Αρθρα

Ο Οδηγός του Σύγχρονου Ψήστη: Πώς να Βγάζετε Ιδανικά Ψημένο Ψάρι Κάθε Φορά

Το ψάρι είναι ένα από τα πιο «ευαίσθητα» υλικά στην κουζίνα – δεν επιδέχεται προχειρότητα, ούτε συγχωρεί λάθη. Σε αντίθεση

Διάβασέ το